しばっちの料理の小部屋

シフォンケーキ作りが今のマイブーム♪今回はバナナのシフォンケーキを作りました＾バナナシフォンは以前失敗して以来、苦手意識があっていろいろシフォンケーキ作っててもバナナシフォンは作るのさけてたんですがレシピに忠実に丁寧に作ったらちゃんとできました！やったー＾＾
１７センチのシフォン型だといつも型から少しあふれでちゃうからシフォン型８分目くらいいれて残りは紙コップにいれたら紙コップシフォンもおまけ１個できました＾＾紙コップシフォンも食べやすいしプレゼントするにもかたちが崩れにくくっておすすめです♪

久しぶりにパネトーネマザーを使ってベーグルを作りました♪
パネトーネマザーの分量を少なめにして１次発酵は冷蔵庫で、ベンチタイム、２次発酵はそれぞれ１５分ずつで作りました☆最近はホシノばかりでパネトーネマザーでのパン作りは久しぶりでうまくできるか不安でしたがおいしくできました＾＾ベーグル作りは成型が楽しいです！もっと上手に成型できるようになりたいなぁー。

先日、念願のクイジナートのハンドミキサーを購入しました！すごいパワーで今まで大変だったメレンゲ作りも３分の１くらいの速さでできちゃいます♪
メレンゲが簡単にできるので大好きなシフォンケーキ作りもより気楽に思い立ったときにできるようになりました。
シフォンケーキ作りはいつもなかしましほさんのレシピで♪かぼちゃとくるみのシフォンケーキです。おいしくてこの一週間で２回作りました＾＾

お正月実家に帰省したとき、誕生日プレゼント（←誕生日は１１月ですが＾＾；）にタジン鍋を買ってもらいました＾＾ずっとほしかったからすごくうれしいです♪直火もオーブンもレンジも対応してて水なしでいろんな料理ができるので何を作ろうか考えるだけで楽しいです♪
初めてのタジン鍋で白菜と豚ばら肉の重ね蒸しを作りました。白菜の上に豚ばら肉をのっけてお酒と塩をちょっと振りかけてあとは火にかけるだけであっというまにできました☆ポン酢につけながらおいしくいただきました＾＾こんどはもやしでやってみようっと♪

新年明けましておめでとございます＾＾昨年はブログ更新あんまりできなかったから今年はもうちょっとブログ更新まめにしようかなぁって思っています。今年もよろしくお願いいたします☆

相変わらずパンやお菓子作りが大好きで毎日のように何か作ってます＾＾最近はアップルパイやオートミールクッキー、バナナケーキ、イングリッシュマフィン、さつまいもの蒸しパンを作りました♪

中でもとくに気に入ったレシピが飯島奈美さんのさつまいもの蒸しパンです＾＾飯島さんは「かもめ食堂」に出てくるおいしそうな料理を担当された方でレシピ本もいろいろ出ています。糸井重里さんもこの蒸しパンが大好きとのことではなまるマーケットのおめざにも紹介してるのを見てからずっと作ってみたかったんです♪蒸しパンの型もクッキングペーパーで作って工作みたいで楽しかったです☆
ほかほかの蒸しパンをたべると幸せな気持ちになります＾＾また作ろうっと♪

炊いた玄米を混ぜ込んで玄米ミニローフを作りました。少量のイーストで一晩冷蔵庫で一次発酵させて作りました＾＾玄米のぷちぷち感がいい感じでおいしくできました☆はじめて試したレシピですがすごく簡単でおいしくできたのでこれから何度も作る定番のパンになりそうです♪

旅行中パンを焼くことができなかったので今日は玄米ミニローフともう一種類、ホシノ天然酵母で黒ごまぷちパンを作りました。このぷちパンは平野由希子さんのレシピなんですがすごくお気に入りのでレシピでもう何回も作っています。平野さんのレシピはちょっとだけ塩が多めなのですがこの塩加減が黒ごまぷちパンにはほどよくっていいんですー＾＾

久しぶりのブログ更新です☆


実は先週まで２週間ほどトルコ旅行に行ってきました♪
イスタンブール、セルチュク、パムッカレ、コンヤ、カッパドキアを夜行バスを乗りついで満喫してきました。
中でもカッパドキアは最高でオレンジ色に染まったローズバレーの夕暮れ時のすばらしい景色に感動でした☆
トルコの人はみんな親切でフレンドリーで食べ物もおいしくってとくにパンのおいしさには感動でした＾＾トルコのバケッドは世界一って聞いていましたがほんとおいしくって皮はパリッと中は」ふんわりもっちりとしててそのまま何もつけずにぱくぱく食べてました♪いろいろおいしいものいっぱいあったけどとくにイスタンブールのエミノミュ名物、さばサンドイッチがおいしくって２日連続通いました♪

最近購入したホシノを使ったベーグルの本「皮はむっちり、中はもっちり和ベーグル」のレシピでベーグルを作りました＾＾最近、イングリッシュマフィンやフォカッチャばかり作っていたのでベーグル作りは久しぶりで初めてのレシピだったのでうまくできるかどきどきでしたが本のタイトルどおりむっちりもっちりできました。

ホシノ天然酵母を使ってフォカッチャを作りました＾＾フォカッチャ大好きでホシノ以外でもイーストやパネトーネマザーで作ることもあるけど一番好きなのは以前パン教室で教えてもらったホシノで作るこのフォカッチャです☆うちのベランダーで育てているノーズマリーをトッピングしてみました＾＾

フォカッチャにはさむためにひじきのサラダも作りました♪このひじきのサラダもパン教室で教えていただいたんですがすごくおいしくってしょっちゅう作っています＾＾大葉やごま、れんこんなどわたしが大好きな具がいっぱいです♪朝ごはんにひじきのサラダをたっぷりはさんでおいしくいただきました＾＾

すごーく久しぶりのブログです。気がついたら４ヶ月も放置してました＾＾；３ヶ月間、司書講習受講のため、大学に通って学生生活を送っていました♪学校がやたら遠くて通学が大変でしたが思ってた以上に授業は興味深い内容のものが多くて楽しかったです＾＾ブログお休みしているあいだも勉強の気分転換にパンやお菓子作りは続けていました＾＾これからもマイペースに更新していこうと思っているのでよろしくお願いいたします。

最近、手作りカッテージチーズに凝っているのですがすごく簡単にできておいしくっておすすめです＾＾
牛乳とレモン汁で作るレシピが多いのですが、わたしのお気に入りのレシピは牛乳とヨーグルトとほんの少しの生クリームで作ります♪カッテージチーズを作るときにできる乳清（ホエー）で作るマフィンや食パンもホエー効果かわからないですがもっちりできて釜伸びもおっきくてホエーも大事に使ってます☆

カッテージチーズとベーグルがよくある組み合わせですがわたしのお気に入りはコーンブレッドにカッテージチーズをたっぷりのせてはちみつをちょこっとかける食べ方です♪

コーンブレッドもいろんなレシピがあるのですが今日は小嶋ルミさんのレシピで作りました☆型は最近買ったお気に入りのマトファーのドロア型です☆この型で焼くとすごくきれいに仕上がるのでお菓子作りがますます楽しくなります＾＾
小嶋さんのレシピは手順がすごくわかりやすく細かく書かれているし簡単にできて最近は小嶋さんの本からいろいろ作っています☆コーンブレッド大好きでいろいろなレシピで作ってるのですが小嶋さんのコーンブレッドは今までの中でも一番おいしいかも♪また作ろうっと＾＾