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しばっちの料理の小部屋

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ココナッツ&チョコチップのクッキー

ココナッツ&チョコチップのクッキー_f0026116_2049365.jpg友達への手土産にココナッツとチョコチップのクッキーを作りました^^以前、紅茶教室で教えてもらったレシピなのですがすごくおいしくってお気に入りのレシピのひとつです♪このクッキー、すごくわたし好みの味で食べだすととまらなくなってしまいます^^;きび砂糖や中力粉の全粒粉を使っているのでコクがあって素朴な味わいです♪
最近、バターの代わりになたね油を使ってクッキー作ることが多かったけどバター使ったクッキーもやっぱりおいしいなぁ^^
# by sayakas26 | 2009-04-29 20:36 | お菓子

ボルドーと全粒粉くるみパン作りました☆

ボルドーと全粒粉くるみパン作りました☆_f0026116_6464132.jpgホシノ天然酵母のパン作りは冷蔵発酵法で作るのがお気に入りです☆昨日、ボルドーと全粒粉くるみパンの生地を仕込んで冷蔵庫で一晩冷蔵発酵させておいて今朝焼き上げました♪ボルドーは中種に赤ワインをつかって、中に巻き込むレーズンも一晩赤ワインに漬け込んだものを使っているのでちょっと大人の味です。ほんのりワインの香りがしてレーズンもジューシーでおいしくできました^^ボルドーは初めて作ったんですがわたしの好きなハード系でレーズン、くるみもたっぷりで気に入りました!まだワインが残ってるのでまた作ろうっと♪

ボルドーと全粒粉くるみパン作りました☆_f0026116_647316.jpg全粒粉くるみぱんはお気に入りのレシピでもう何回も作ってます☆よつばから届けてもらっている熊本県産のおいしい全粒粉を使って作ってるんですがこの粉がすごくおいしいんです^^

ボルドーと全粒粉くるみパン作りました☆_f0026116_6513531.jpg朝ごはんに焼きたてをクリームチーズとはっさくジャムをつけていただきました♪
# by sayakas26 | 2009-04-27 07:27 | パン

はっさくマーマレードと甘夏マーマレード

はっさくマーマレードと甘夏マーマレード_f0026116_6275084.jpg昔からジャム作りが大好きでいろんなレシピでジャム作りをしています^^先日も文旦マーマレードを作ったばかりですがおすそわけしたり自分でもいっぱい食べてもうなくなってしまったので休日を利用してことことジャム作りしました^^よつばから届いた無農薬の甘夏と友達にもらったはっさくで2種類のマーマレードです♪

先日、はなまるマーケットで糸井重里さんがジャム作りに凝っている話をしてておいしく作るコツは砂糖にまぶして一晩置いてから煮るって言ってたのでそのやり方で作りました☆砂糖は重量の40%にしてコクをだすために一部をきび砂糖にしました。ジャムは手作りすると自分好みの甘さにできるし皮をむいたり煮ているときの香りがすごくよくってそれだけで幸せな気持ちになります^^
たくさんできたのでまた友達にあげたり実家に送ろうっと♪
# by sayakas26 | 2009-04-26 22:14 | お菓子

オレンジフィセル&全粒粉スコーン

オレンジフィセル&全粒粉スコーン_f0026116_6305212.jpg今日は仕事が休みだったので朝からオレンジフィセル(マーマレード入りの小さめのバケッド)、全粒粉のスコーン、万能ヨーグルトクリームを作りました。
フィセルってどういう意味かなぁって思って調べてみたら細長い小さめのフランスパンのことっぽいです♪
ホシノ天然酵母を使って一晩冷蔵庫で冷蔵発酵させて作りました。
中に入れるマーマレードは先日たくさん文旦マーマレードを作ったのでそれを刻んで入れました^^
オレンジフィセル&全粒粉スコーン_f0026116_631847.jpg2次発酵をさせている間、時間があったので簡単にできる全粒粉のスコーンとそれにつけて食べるための万能ヨーグルトクリームを作りました☆スコーンはたかこさんのレシピでバターの代わりにオリーブオイルを使っています^^ほんと簡単にあっというまにできておいしくってお気に入りのレシピです^^万能ヨーグルトクリームはネットで見つけたレシピなんですがほんと万能でスコーン以外にもワッフルやホットケーキにつけたり、マフィンの中に入れて焼いてもおいしくってよく作ってるこれもお気に入りのレシピです♪
朝はコーヒーを飲むことがほとんどですが久しぶりに以前紅茶教室で教えていただいたお鍋で入れるミルクティーを作って飲みました♪

最近、お菓子やパン、料理の新刊がたくさんでてて作りたいものがたまってます^^;ホシノ天然酵母もなくなってしまったので種起こししようっと♪
# by sayakas26 | 2009-04-24 15:06 | パン

ホタテ型でマドレーヌ

ホタテ型でマドレーヌ_f0026116_20221723.jpgマドレーヌは作り方も簡単でおいしいし日持ちもしてプレゼントにもぴったりなのでよく作るお菓子のひとつです^^小さめのシェル型とふちがひらひらのマドレーヌ用の丸型をもっているのですが先日かっぱ橋でずっとほしかったホタテ型がものすごく安く売っててうれしくて10個買いました♪
はやく使ってみたくてさっそくマドレーヌを作りました☆いろんなレシピで作っているんですが今回は以前紅茶教室で習ったマドレーヌのレシピで作りました^^このレシピは中でもお気に入りのうちのひとつでレモン汁をいれるのでさわやかです。出来立てよりも次の日以降がおいしいので昨日の晩に作ってすぐに食べたいのを我慢して一日待って今日いただきました^^しっとり、レモンの風味もほんのりさわやかでおいしくできてました♪簡単であっというまにできるのでまた作ろうっと^^
# by sayakas26 | 2009-04-21 20:20 | お菓子